L'épicerie | Les secrets du kebab



Ils viennent du Liban, de la Turquie, de l’Allemagne : les kebabs! Leurs variétés et leurs dérivés régionaux sont multiples et leur popularité s’étend jusqu’en Amérique du Nord.

Animation : Johane Despins
Recherche : Anne-Hélène Mai
Images : Nicolas Chentrier et Pierre-Olivier Massé
Prise de son : Maxime Branchaud
Montage : Patrick Fry
Réalisation : Isabelle Vallée

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Cet article a 12 commentaires

  3. *Halaster the Thrice-Fried 23 Mai 2022

    C'est pas sante lol avez vous demander c'est quoi le pourcentage de gras de poulet vs la viande dans l'empilade du tourniquet? Honnetement prochaine fois demander a plus qu'une source et qui, idealement, n'est pas de l'entourage de la compagnie qui est demontree lol.

  5. *Halaster the Thrice-Fried 23 Mai 2022

    Euuuh excusez moi mais est ce que un Doner c'est fait avec un Pita libanais? Voyons dont. Quand meme pas mal paresseux comme contenu… je me demande si vous avez demander l'opinion d'autres libanais (ou autres gourmands de la region/ces sandwhichs)???

  6. Ali BABALI 23 Mai 2022

    j'avais un projet de faire Restaurant irlandaise fast food KEBAB avec menu irish kebab et menu frit irish comme Taco frise . bacon chesse frise .chyboty frise avec kebab doner kebab lame beef cheken malheureusement tout tomber a l"EAU

  7. *Halaster the Thrice-Fried 23 Mai 2022

    1- Amir ce sont p-e les premier, mais loin d'etre les meilleurs. Meme Boustan, qui etait de loin le meilleur et atteint un statut legendaire a cause de celui sur Crescent; c'est des franchises ou la qualite divergent de plus en plus.

    2- Certes, se sont tous de la famille Turk/Grec, comme plusieurs choses dans le Moyen Orient a cause de l'histoire, cependant c'est faux de dire que c'est toute la meme chose. Loin de la. Ca montre l'ignorance.

    3- Parlant d'ignorance cette marque a instaurer une fausse appellation. Un sandwich shish (brochette) taouk (poulet) ca devrait etre un sandwhich de brochette de poulet et non UN SHAWARMA qui aurait du etre instaurer des le debut. Pi c'est pas automatiquement un shawarma au poulet y faut preciser soit viande (lahme) ou poulet (djej).

    Aller au Liban vous verrez que le sharwarma au QC c'est americaniser comme bien des choses. Il y a une plus grand importance a la caramelisation de la viande et il vous remplissent pas les sandwhich de dix milles affaires. Generalement poulet, ail pi pickle pi thats it. Malheureusement, les AMIRs et BOUSTANs de ce monde sont loin d'etre parfait et je suis pas mal sur de parler pour la majoriter des libanais quand je dis que c'est pas representant …. Aller chez BAR BAR a Beirut , vous verrez de quoi je parle.

  11. Gauthier Daviault Mathieu 23 Mai 2022

    Le Kebab santé n'existe pas c'est des conneries. On peut faire des Kebabs plus légers avec des viandes maigres comme de la volaille et des sauces au yogourt mais ca reste quand même très calorique.

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